Frittata 'e patate, pipe e pummadora

1. Vermicelli 500 g

2. Uova 6

 3. Burro 100 g

 4. Formaggio grattugiato 100 g

 5. Prezzemolo q.b.

 6. Salsa di pomodoro q.b.

 7. Pepe q.b.

 8. Sale  q.b.

Cuocete la pasta al dente, colatela versatela in una terrina e conditela con la salsa di pomodoro, battete le uova con un po' di sale e versatele sulla pasta, aggiungete il burro disciolto, il formaggio, un po' di pepe e rimestate e fate amalgamare bene il tutto.

Per la frittura utilizzate una padella abbastanza grande perché lo strato della pasta non superi un paio di centimetri, cuocete la frittata a fuoco basso da un lato e rivoltatela, aiutandovi con un piatto piano, per la cottura dell'altro lato.